The Circus by Capanna

 

 

 

EVENTI autunno inverno 2021

 

BUONGI' ORTO

"Buongi'orto" è il nome che The Circus ha scelto per la serie di eventi autunnali firmati Capanna.

Presso il ristorante Il Passaggio, per 5 settimane, si alterneranno serate culinarie accomunate dal tema del Km Zero.

Molte materie prime proverranno proprio dal nostro orto!

Ogni settimana un prodotto della terra diverso, un protagonista della stagione, farà da filo conduttore delle ricette presentate. Il tutto naturalmente abbinato ad hoc con i vini della nostra Cantina.

 


Ecco il calendario delle serate:

 

25/11/21

La regina dell'autunno

Protagonista: la zucca

 

02/12/21

I sapori del sottobosco

Protagonista: Il fungo

 

09/12/21

L'oro della Val d'Orcia

Protagonista: il tartufo nero

 

16/12/21

Profumo di bosco

Protagonista: la castagna

 

06/01/22

Nel bicchiere e nel piatto

Protagonista: L'uva


2 dicembre 2021

I sapori del sottobosco

75 euro

 

Carpaccio di manzo, variazione di funghi e senape

2020 Pinot Grigio 100%, Capanna

Agnolotti di faraona e Porcini nel loro brodo

2016 Brunello di Montalcino, Capanna

Cardoncelli arrostiti, porro, salsa al Pecorino e spinaci

2018 Sant’ Antimo 60% Merlot 40% Sangiovese , Capanna

Cremoso al cioccolato fondente, crumble ai funghi, gelato al caffè

2017 Moscadello 100% Vendemmia Tardiva, vino da meditazione, Capanna

 

 

CHIAMACI!

 



Emozionare attraverso piatti di alta cucina.

Nel nostro ristorante l’esperienza del gusto non si traduce in una parentesi di puro edonismo, ma si configura come il racconto di storie con un mezzo diverso dalla parola ed ugualmente espressivo.

Per rendere più viva e ricca di dettagli la narrazione e quindi ancora più peculiare l’esperienza dei nostri ospiti, organizziamo costantemente eventi con specifiche tematiche che mettono in luce particolari contesti enogastronomici i quali accompagnano l’ospite a compiere un viaggio nel viaggio in quel grande circo che è il mondo.

Il Passaggio è infatti una porta: giungendo dalle proprie case, luogo di sapori consolidati e familiari, gli spiriti curiosi la attraversano per approdare in un’altra dimensione, all’esterno. In questo modo tutto risulta avventura, esplorazione, gioco e meraviglia.

I colori, i profumi e i sapori diventano personaggi delle nostre storie, emergono dalla memoria, vivono di vita propria e combinandosi insieme regalano nuove forme di esperienze di vita.

Lavoriamo con il sorriso infondendo passione in tutto ciò che facciamo: desideriamo farvi vivere una memorabile esperienza gourmet da ricordare in seguito come un insieme di emozioni uniche e densa di suggestioni.

Il Passaggio è vivere uno spettacolo.