La filosofia di cucina si manifesta in attributi tra cui territorialità e curiosità: quest’ultimi confluiscono anche nella scelta di inserire tra le proposte delle preparazioni che pure in ambito gourmet non risultano frequenti.
Gioco, curiosità e richiamo alle radici: ciò è palpabile nella ricette di ciascuna preparazione.
I menu sono creati da Chef Andrea Barcia.
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