L' orto

 

 

Nei pressi del ristorante si trova un appezzamento terrazzato della grandezza di circa 200 metri quadrati suddivisi in 7 quadranti appositamente recintati.

Si tratta dell’orto, nato con una funzione non prettamente ornamentale per l'Agriturismo Capanna Suites, ma per permettere a Il Passaggio di disporre di una fonte di approvvigionamento costante e a chilometro zero di di ortaggi e fiori eduli rigorosamente di stagione che Chef Monni seleziona personalmente.

La sua cura è affidata a un collaboratore specializzato che lo segue in tutti i momenti dell’anno facendo ruotare le colture a seconda del calendario e coltivandolo secondo principi ispirati alla biodinamica.