A Il Passaggio by Capanna vi accogliamo con due anime distinte ma complementari, pensate per offrire esperienze diverse e su misura, accomunate da un’unica visione: valorizzare il territorio con autenticità, etica e rispetto della materia prima.
Sia che desideriate una cucina più semplice e conviviale, sia che siate alla ricerca di un percorso gastronomico ricercato e contemporaneo, troverete la proposta che fa per voi.
Scegliete il vostro Passaggio
Un fine dining che unisce tecnica e consapevolezza, guidato dallo Chef Mirko Cairone.
La cucina nasce dal nostro orto biodinamico, valorizza ogni ingrediente – senza sprechi – e racconta il territorio con eleganza e rispetto.
Un’esperienza sostenibile, stagionale e raffinata, da vivere attraverso menu degustazione pensati per offrire gusto, equilibrio e autenticità.
Aperto solo a cena, dal martedì alla domenica.
Un ambiente informale e curato, dove la tradizione incontra la creatività in piatti che raccontano la Toscana con semplicità e stagionalità.
Il luogo ideale per chi cerca autenticità, calore e un sapore di casa, con un tocco contemporaneo.
Aperto tutti i giorni per un pranzo rilassato ed il lunedì a cena.
