Il Passaggio by Capanna — Menu StagionaleScegli la tua esperienza
Coperto € 5 a persona
Ordine minimo 2 piatti a persona
Il Passaggio by Capanna
Menu al buio
5 portate vegetali
Una selezione di 5 piatti vegetali
interamente scelti dallo chef,
da scoprire portata per portata.
Abbinamento vini disponibile
€ 55 a persona
Desideri aggiungere l'abbinamento vini?
Portata · Vino
Orto
Riesling Toscano Gattaia
Polpo, prezzemolo e salsa alla diavola
Rosso Pazienza — Lilia Maria Lani
Pennone freddo, rucola, senape e piccione
Pinot Nero — Il Rio
Picio, genziana, albedo di limone e pecorino di fossa
Rosina — Capanna
Cinta senese, peperone e alga
Brunello di Montalcino 2012 — Casisano
Carciofo, mandorla e chimichurri
Brunello di Montalcino Ris. 2020 — Capanna
Dessert
Pepe vaniglia e aglio nero
Brandy Toscano
Sangiovese, fico e la sua foglia
Vermouth Chinato
€ 55
a persona · in abbinamento al menu degustazione